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Pour faire, il faut :

  • 100g de saumon frais 
  • 200g de saumon fumé 
  • 150g de carré frais 
  • 1 c à s d'estragon ou d'aneth 
  • Sel, poivre

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Faites cuire le saumon frais 10 mn au court bouillon, sortez-le et laissez le refroidir. 

Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. 

Coupez en petits morceaux le saumon fumé. 

Mélangez à la fourchette les deux saumons avec le carré frais. 

Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. 

saumonade

Mélangez et faites reposer au frigidaire au moins 1 heure. 

Servez bien frais.

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