14 décembre 2015

Boeuf sauté au basilic thaï et pousses de bambou

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de basilic thaï
  • 400 gr de bavette ou de hampe de boeuf
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce d'huître
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de cassonade
  • 200 gr de pousses de bambou
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale ( idéalement de l'huile de noix de coco )
  • Sel, poivre

Épluchez puis émincez finement les échalotes et l'ail. Émincez également le piment après
avoir retirez le pédoncule. Effeuillez le basilic.

Dans une grand poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen 3 ou 4 min. Mettez-y la viande
avec l'ail, le piment et les échalotes. Laissez grillez 1 ou 2 minutes de chaque côté,
puis retirez la viande de la pôele. Couvrez la viande de papier aluminium et poursuivez
la cuisson de la sauce.

Ajoutez dans la poêle la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et les pousses de
bambou. Mélangez et laissez cuire 1 ou 2 minutes. Détaillez la viande en cube.
Remettez-la dans la poêle avec le basilic. Mélangez rapidement et servez aussitôt avec
du riz nature ou parfumé.

 

Posté par Choupas à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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