27 avril 2014
Asperges rôties aux cabécous du Périgord
Une entrée simple et délicieuse avec des asperges vertes.
Pour 4 gourmands, il faut :
- 4 Cabécous du Périgord, crémeux
- 1 kg d'asperges vertes fines
- 1 filet d'huile d'olive
- 50 gr de copeaux de parmesan
- Sel, Poivre
Préchauffez le four à 210°C
Coupez la queue des asperges préalablement lavées et séchées. Conservez une longueur d'asperge d'environ 13 cm. Posez les asperges dans un plat allant au four, ou sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et enfournez pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, mettez le four sur le gril à 200 °C
Coupez les Cabécous en 2 pour avoir 8 palets.
Répartissez-les sur les asperges, parsemez les copeaux de parmesan sur les légumes, salez et poivrez, en enfournez durant 3 à 5 minutes.
Le dessus des fromages doit être grillé et les asperges croquantes.
Régalez-Vous !
