Pour 4 gourmands, il faut : 12 filets de rouget 2 oranges ciboulette 1 dl de vinaigre balsamique 20 dl d'huile d'olive 50 gr d'échalotes ciselées 200 gr de mesclun 100 gr d'haricots verts 100 gr de brocolis 100 gr d'haricots plats 20 cl de jus d'orange...