29 décembre 2015

Tartelette d'oeuf de caille et de saumon, chantilly au thym

Un amuse bouche réalisé pour le réveillon du Noël et qui a remporté un grand succès.

DSC_7131

 

Pour 6 gourmands, il faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 18 oeufs de caille
  • 80 g Oeufs de saumon ou de truite
  • 25 cl Crème liquide entière
  • 4 branche Thym frais
  • 6 pincée Sel fin
  • 6 tour Moulin à poivre

 

Dérouler la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette, puis détailler des petits fonds de tarte.

Les disposer dans les moules à tartelette et enfourner pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Démouler et laisser refroidir.

Pour la garniture :

Effeuiller le thym et le ciseler finement.

Monter la crème en chantilly avec le thym, puis l'assaisonner de sel et de poivre et la réserver au frais.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs de caille pendant 4 à 5 min, puis les rafraîchir et les écaler.

Couper ensuite le haut des oeufs et disposer les oeufs de saumon ou de truite.

Garnir les fonds de tartelette de chantilly puis dresser les oeufs dessus.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

DSC_7119

 

 

DSC_7129

 

Régalez-Vous !

Posté par Choupas à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


30 avril 2012

Des Amanites pour l'apéro ?

DSCF7049

Pour faire, il faut 

  • Des oeufs de caille
  • Des tomates cerises
  • De la mayonnaise ( maison, c'est bien meilleur )

Faites cuire les oeufs de caille 4 minutes dans de l'eau bouillante. Les refroidir et les écailler. Coupez un bout à l'extrimité pour les faire tenir.

Coupez les tomates cerises en 2 pour faire le chapeau et les édivez.

Posez les chapeaux sur les oeufs. Avec un pique-bois disposez des pointes de mayonnaise.

 

Posté par Choupas à 18:18 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,