Sauté de porc à la vanille
Une excellente recette de ma copine Grace. C'est très parfumé, nous avons adoré.
Pour 6 gourmands, il faut :
- 1,5 kg de porc
- 50 gr de beurre
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Sel, poivre
Coupez la viande de porc en petits morceaux.
Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec 50 gr de beurre. Salez, poivrez.
Coupez en morceaux les tomates et les oignons, les ajouter à la viande.
Ajoutez les 2 gousses de vanille fendues, le miel, le rhum et un peu d'eau.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min.
Servir avec du riz.
Régalez-Vous !
Nids de pêches aux framboises à l'antillaise
Pour 6 personnes, il faut :
- 9 pêches
- 500 gr de framboises
- 2 citrons verts
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- 2 branches de menthe
Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Arrosez-les aussitôt avec le jus des citrons pour éviter de noircir.
Réservez la moitié des framboises, mixez les autres. Mélangez le coulis obtenu avec le sirop de canne et le rhum blanc.
Nappez les assiettes de service avec le coulis parfumé. Répartissez les demis pêches dessus et garnissez-les de framboises entières. Décorez avec les feuilles de menthe.
Régalez-Vous !
