Pour faire,il faut : 

Pour 4 personnes 

Pour les boulettes

• 300 à 400 g de blanc de poulet 
• 60 à 80 g de mie de pain 
• 1 ou 2 œufs 
• 2 ou 3 gousses d’ail 
• De la coriandre fraîche
• 1 citron 
• Des zestes de citron 

Hachez les blancs de poulet cru avec  3 à 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, du jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, le sel et le poivre. 

Faites tremper la mie de pain dans un peu de lait. Essorez bien. 

Mélangez la mie, les œufs, la moitié de la coriandre fraîche ciselée et l’appareil à base de poulet. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur au moins une heure. 

Faites ensuite des boulettes et faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive (il faut qu’elles soient dorées).

Préparation de la Sauce 

Mélangez un yaourt brassé, ½ jus de citron, le reste de la coriandre fraîche ciselée, le citron confit détaillé en petits dés, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. 

Servez avec une salade verte.

Régalez-Vous !

Une recette de Viviane du forum cuisine d'auféminin.

Pour faire, il faut : 

Pour 3 à 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 1 cuillère à café dail en poudre
• 3 à 4 cuillères à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1cuillère à café de thym frais (facultatif)
• 1cuillère à café de sel de Guérande
• 2 cuillères à soupe dhuile
• 1 cuillère à soupe de farine

Eplucher et laver les pommes de terre et les sécher dans un torchon.

Les couper en quartiers dans la longueur.

Les mettre dans un saladier avec tous les ingrédients, et bien mélanger.

Les disposer en ligne (ne pas les superposer) sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 30 min à 210C.

On peut couper également les pommes de terre en frites et les faire de la même manière.

Régalez- Vous !

Pour faire, il faut 

• 2 perdrix vidées et bridées
• 1 petit chou vert
• 100 g de lard de poitrine demi-sel
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 clou de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 10 baies de genièvre
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de cognac
• beurre
• huile
• sel et poivre