Pour faire, il faut : 1 tourteau de 2 kg ( 250 gr de chair ) 2 pinces pour le décor 4 artichauts 2 tomates bien mûres 10 cl de crème liquide entière 5 cl de vinaigre de vieux vin le jus d'un citron 2 branches d'aneth 1/2 botte de ciboulette 1 bouquet...

Pour 2 personnes, il faut : 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée ou de l'aneth 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...

Pour faire, il faut : 100g de saumon frais 200g de saumon fumé 150g de carré frais 1 c à s d'estragon ou d'aneth Sel, poivre Faites cuire le saumon frais 10 mn au court bouillon, sortez-le et laissez le refroidir. Ecrasez le saumon cuit à la fourchette....