Pour 4 personnes, il faut :

• 500 g de blanc de poulet
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cube de volaille

 Émincer le poulet en fines lamelles puis le mettre a dorer dans le wok.

Emincer l'oignon et couper les autres légumes en petits bâtonnés. Retirer le poulet : réserver. Faire revenir l'oignon puis ajouter les autres légumes, le curry, le cube et mouiller avec un peu d'eau. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le poulet (un peu d'eau si nécessaire), couvrir et laisser cuire 10 minutes de plus.

Servir avec un riz pour accompagner.

Régalez-Vous !

Pour faire, il faut :

• 1 kg de tomates
• 250 gr de poivrons ( rouge, jaune, vert ,c'est comme vous voulez)
• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine
• des échalotes émincées
• 1 gousse d'ail écrasée
• de l'origan
• 2 dl de jus de tomate
• sel, poivre

Pelez et épépinez les tomates, coupez la pulpes en lannières. Faites de mêmes avec les poivrons ( les mettre au four pour le peler facilement )

Couper le poulet,  le rouler dans la farine après les avoir salés et poivrés.

Faites fondre du beurre dans une brassière et faites-y revenir les morceaux de poulet. Couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites étuver dans du beurre, les échalotes et les poivrons, puis ajoutez l'ail et les tomates ainsi que l'origan. Salez et poivrez, versez le jus de tomate et laissez mijoter 5 minutes.

Versez les légumes dans un plat, dressez le poulet par dessus et parsemez de persil avant de passer à table.

Régalez-Vous !

ATTENTION ! cette recette demande une marinade de 24 heures !

Pour faire, il faut :

• 1 poulet en morceaux
• 3 gousses d'ail
• 2 yaourts nature
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de safran
• 1 cuillère à café de gingembre frais ou moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 laitue
• 2 petits oignons blancs
• 4 tomates
• 5 feuilles de menthe
• 1 citron
• Sel et poivre

La veille, mélangez dans une jatte le yaourt, le curcuma, l'ail haché, le gingembre et le safran. Salez, poivrez.

Piquez la peau du poulet en plusieurs endroits, puis trempez et tournez les morceaux dans la marinade.

Recouvrez d'un film alimentaire, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Allumez le gril du four. Egouttez les morceaux de la marinade.

Mettez la grille à 20 cm de la source de chaleur et faites griller dessous les morceaux de poulet pendant 30 minutes, en retournant les morceaux toutes les 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, étalez-la sur un grand plat. Eparpillez les feuilles de menthes. Garnissez la salade avec les tomates, les oignons et le citron taillés en quartiers.

Lorsque le poulet est cuit, déposez les morceaux sur le lit de salade. Servez sans attendre, avec du riz basmati par exemple.

Régalez-Vous !

Pour 4 personnes, il faut :

• 4 blancs de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 poivron rouge ou vert
• des champignons noirs
• des gambas crues
• des nouilles chinoises

On coupe les blancs de poulet en morceaux, on pèle la carotte, on la coupe en petit carré, pareil avec le poivron, on émince l'oignon et l'ail. On décortique les crevettes à crues.

On fait cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.

Dans un wok ou une poele, on fait revenir le poulet et les crevettes dans de l'huile de tournesol, on les retire et on remplace par les légumes, on cuit pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer, on remet la viande et les crevettes,on laisse cuire 5 bonnes minutes et on ajoute les nouilles. On cuit pendant 2/3 minutes toujours en remuant. On ajoute quelques brins de coriandre fraiche et on passe à table !

Régalez-Vous !

Une recette trouvé sur le célébre site du Chef Simon

Pour faire, il faut : 

• 1 beau poulet fermier 
• 1 bon morceau de gingembre frais (épluché, coupé en fines lamelles)
• 2 cas de vinaigre chinois (on peut le remplacer par du vinaigre de vin mettre 1 cas)
• Huile
• 2 cas de sucre
• 1 cas de nuoc mam
• 3 gousse d'ail écrasées
• 1 gros oignon (coupé en fines lamelles)
• sel poivre
• 1 bon verre 1/2 de bouillon de base (on remplacer pour un cube de poule au pot fondu dans de l' eau chaude)
• Coriandre.

Pour faire, il vous faut : 

• Cuisses de poulets (nombre suivant convives)
• Travers de porc coupé en dés de 2 cm :facultatif (nombre suivant convives)
• Chorizo en tranche (nombre suivant convives)
• Calamars en anneaux (surgelé)
• Grosses crevettes ou gambas
• 1,500 l de moules de bouchots
• 12 moules d’Espagne
• 5 tomates
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 piment
• Bouillon de volaille ou bisque de homard
• 300 grammes de petits pois
• 500 grammes de riz (Lustrucru incollable)
• Pistil de safran
• Sel
• Piment d’Espelette
• Poivre
• Grains de Coriandre
• Vin blanc sec
• Huile d’olive
• Bouquet de persil

La veille ne pas oublier de sortir les produits congelés.

Après avoir nettoyer les moules les faire cuire façon marinière avec vin blanc grains de coriandre piment bouquet de persil et oignon..Quand les moules sont ouvertes séparer les mollusques des coquilles et réserver,conserver le jus de cuisson chaud et le filtrer.

Hacher l’ail finement.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poele ou le plat à paella,et faire revenir la viande pendant 15 mn environ.en ajoutant l’ail hachée

 Pendant ce temps plonger pendant 2 mn les tomates dans de l’eau bouillante puis les peler les épépiner et les couper en carré de 1 cm

 Sortir la viande de la poelle réserver,remettre si nécessaire de l’huile dans la poelle et faire revenir les tomates pendant 5mn

 Sortir les tomates et recommencer avec le poivron puis les oignons puis le chorizo et les calamars et enfin les gambas.

Quand tous ces ingrédients sont revenus et réservés jeter le riz dans la poelle le remuer pendant 5à 10 mn,dès que le riz est translucide verser le jus de cuisson des moules au fur et à mesure sur feux moyen.sans arreter de mélanger.Si le jus des moules manque pour assurer la cuisson du riz verser de la bisque de homard.Incorporer le safran ;le piment d’Espelette et à mi-cuisson du riz les petits pois et les moules d’Espagne nettoyées.

 Après 20 mn environ quand le riz est presque cuit mettre tous les produits pendant 10 à 15 mn.

 Vérifier l’assaisonnement et présenter.dans le plat à paella entourer de citrons coupés en quartier.

 Régalez-Vous !